Cómo abrir un negocio de cultivo de lino. Cultivar frutos secos como negocio. Cálculos y consejos.

06.08.2023

En este material:

Un negocio interesante, el cultivo de nueces, puede comenzar con una inversión fundamental tradicional y esperar ganancias a lo largo de los años, o también puede comenzar a recibir ingresos de inmediato. Consideremos ambas opciones, sus ventajas y desventajas.

Jardín propio

Las nueces, un negocio muy rentable, se llevan bien en la parte europea de Rusia. Después de plantar las plántulas, los árboles comienzan a dar frutos después de 5 años. Al principio dan una pequeña cosecha, pero cada año aumenta y después de 5-6 años se pueden cosechar entre 6 y 8 veces más nueces. Esto significa que al construir un negocio con nueces, no se puede contar con un rápido retorno de la inversión.

Son estos factores los que pueden provocar la pérdida de parte del huerto de nueces plantados, por lo que es necesario prevenir la aparición de enfermedades, plagas de roedores y tomar las medidas necesarias durante la sequía.

Se espera que se puedan plantar unos 100 árboles por hectárea, lo que producirá entre 600 y 700 kg de nueces en el quinto año. Dentro de un año, la cosecha aumentará a 1 tonelada y el aumento continuará hasta alcanzar su máximo en 10-11 años: hasta 4-5 toneladas de nueces.

Se cree que el rendimiento de semillas de nueces es del 50%, pero es más correcto tomar como base entre el 35 y el 40%. Resulta que la cosecha producirá entre 1,4 y 1,7 toneladas de nueces. El costo de 1 kg varía de 350 a 600 rublos. Tomemos como base la cifra promedio de 470 rublos y obtengamos entre 658 y 799 mil rublos. año. Pero esto es en un área de 100x100 m, si lo aumenta 3 veces, los ingresos pueden superar los 1,5 millones de rublos por año. Esto no es a escala industrial, pero teniendo en cuenta que el salario medio anual en el país no supera los 400 mil rublos, ese ingreso es muy bueno, a pesar de que no requiere mucho tiempo para el noviazgo.

Para cultivar nueces a escala industrial, es necesario cubrir un área de 100 hectáreas, lo que le permite recibir ingresos de 40 a 50 millones de rublos por año, teniendo en cuenta los costos generales. Dichos volúmenes requerirán la compra de equipos, fertilizantes, contratación de personal, seguridad, pago de impuestos, etc.

La compra de plántulas costará entre 100 y 500 dólares por 100 piezas. El costo varía mucho según el tipo. No intentes ahorrar demasiado, ya que esto afectará el volumen de frutos que darán los árboles.

Algunos puntos al aterrizar

Si espera que los árboles generen ingresos constantes, tómese muy en serio la plantación de plántulas. Ignorar este punto puede llevar al hecho de que los 10-30 mil rublos invertidos en las plántulas pueden desperdiciarse. Y los árboles que se llevan bien producirán una mala cosecha o no darán fruto alguno.

Todas las etapas del trabajo se pueden dividir en:

arada;
fertilizante;
claro;
desembarco

Tan pronto como se selecciona un sitio para plantar, se debe destruir toda la vegetación que se retire del mismo y el sitio en sí debe ser rastrillado, nivelado y desinfectado. Después de eso, es necesario aplicar fertilizante a razón de 100-600 kg de humus por 1 hectárea. La limpieza se realiza a finales de verano y principios de otoño hasta una profundidad de 0,3 m, en los dos meses siguientes de otoño se produce la tabicación, nivelación y división.

Es muy importante colocar las plántulas en dirección norte-sur. Esto le permite eliminar el oscurecimiento y proporcionar a los árboles la máxima cantidad de luz durante todo el día. En una zona inclinada, las filas deben colocarse paralelas al horizonte, lo que elimina el oscurecimiento, por lo que no es necesario alinearlas en dirección norte-sur.

Puedes plantar árboles tanto en primavera como en otoño, pero es mejor la primera opción. El hecho es que la plántula logra echar raíces y fortalecerse antes del frío invernal, lo que puede afectar negativamente su crecimiento. Los agujeros para las plántulas se hacen inmediatamente antes de plantar para que retengan el nivel máximo de humedad. El diámetro del agujero debe ser de 55 a 65 cm.

Antes de plantar, las raíces de las plántulas se recortan cuidadosamente y se colocan horizontalmente al nivel en el que serán enterradas, niveladas alrededor del árbol en forma de estrella. El injerto después de la siembra se realiza a una altura de 4-5 cm de la superficie de la tierra. No es necesario verter agua en el hoyo antes de plantar. Una vez finalizado el proceso de siembra, la tierra se compacta fácilmente y alrededor de la circunferencia del hoyo se debe hacer una depresión en la que se vierten hasta 20 litros de agua. El proceso de plantación finaliza cercando el tronco con tierra de hasta 15 cm de altura, la cual no está compactada.

¿Cómo empezar a ganar dinero ahora mismo?

Un negocio de nueces no necesariamente tiene que ir acompañado de la plantación de huertos. ¿Dónde debería iniciar un negocio que no implique cultivo? Tenga en cuenta que el nogal, como un árbol, crece no solo en patios y jardines agrícolas, sino también en territorio neutral, a lo largo de carreteras y zonas forestales. Esto permite organizar su colección sin invertir tiempo y dinero en el cultivo de árboles.

Puedes recogerlo tú mismo, pero esto limita la cantidad. Es mejor organizar una recolección y pagar entre 60 y 80 rublos por cada kilogramo de nueces sin cáscara recolectadas. De 1 kg de nuez sin cáscara se obtienen entre 350 y 400 g de nuez pelada. Teniendo en cuenta las pérdidas, tomaremos como base el indicador de que de 3 kg de nueces sin cáscara se obtiene 1 kg de nueces peladas, que se venden por 350-600 rublos. Como en el caso comentado anteriormente, comenzamos nuestros cálculos con la cifra de 470 rublos. Resulta que después de haber invertido 180-240 rublos en la compra, obtenemos una ganancia: 470-(180-240) = 230-290 rublos. Es decir, puede contar con un beneficio del 100%.

Si organiza el proceso correctamente, todos los días de septiembre a octubre podrá recolectar de 200 a 300 kg a 2 a 3 toneladas de nueces sin cáscara, lo que generará una ganancia de 25 a 250 mil rublos por día. En una buena temporada, estas ganancias pueden durar entre 30 y 40 días y generar entre 750 mil y 10 millones de rublos.

Independientemente de si la nuez se obtiene de su propio jardín o como resultado de una compra, aún es necesario venderla.

Además, esto debe hacerse rápidamente, porque la nuez pelada requiere condiciones de almacenamiento adecuadas y el incumplimiento de este requisito provocará su deterioro.

Es necesario celebrar previamente acuerdos de suministro con tiendas, fábricas de confitería y almacenes de alimentos. Puede publicar anuncios en línea.

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* Los cálculos utilizan datos promedio de Rusia.

En botánica y en cocina, la palabra “nuez” se entiende de manera diferente. Desde un punto de vista científico, las nueces significan los frutos de un número muy limitado de plantas, mientras que en la vida cotidiana se cree que las nueces están representadas por almendras, piñones, anacardos, pistachos, maní, cocos y muchas otras frutas que no son muy común o popular en Rusia. Una auténtica nuez es el fruto de la avellana, o avellana, que nada tiene que ver con la familia de las nueces, pero su fruto, la avellana (o avellana), es un ejemplo clásico de este tipo de frutos. Los productos de frutos secos de uso común también incluyen nueces y bellotas, que también incluyen castañas comestibles. Así, en este artículo se abordará el cultivo de auténticos frutos secos muy demandados en el mercado ruso: avellanas, nueces y castañas.

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Cabe señalar inmediatamente que las áreas prometedoras son también el cultivo de este tipo de frutas, como las hayas, que en algunas regiones de Rusia se consumen en cantidades comparables al volumen de consumo de semillas de girasol. Además, la familia de las nueces tiene varias especies con frutos comestibles, estas son las nueces pecanas y las nueces negras, grises y de Manchuria. Sin embargo, debido al hecho de que tradicionalmente rara vez se comen en este país, su cultivo no puede considerarse un negocio muy rentable. Además, estas plantas a menudo sólo pueden cultivarse en una zona limitada del país, por lo que su cultivo es aún menos común.

Para trabajar, debe registrar un formulario de entidad comercial. El cultivo de frutos secos está enteramente relacionado con la agricultura, salvo que se pretenda su posterior transformación. Si planea tener una parcela de menos de una hectárea, entonces no puede registrarse y sigue siendo propietario de una parcela subsidiaria personal (LPH), que no se considera una forma de emprendimiento. En este caso, es posible vender los productos excedentes recibidos sin necesidad de declarar, porque se considera que las parcelas familiares privadas se mantienen para uso personal. Pero en el caso de que la superficie supere una hectárea, el registro es necesario, ya que según la ley dicha actividad se clasifica como cultivo industrial. En este caso, es mejor registrar su finca campesina (finca campesina), que es esencialmente una asociación de varios ciudadanos, aunque puede ser fundada por una sola persona.

Puede registrar una entidad legal simple o convertirse en un empresario individual, y en todos estos casos puede pagar impuestos por un monto de solo el seis por ciento (impuesto agrícola unificado Impuesto Agrícola Unificado para fincas campesinas y un sistema tributario simplificado bajo el sistema tributario simplificado para empresarios individuales y LLC). El código de actividad es el mismo para el cultivo de todos los frutos secos reales y se incluye en (OKPD 2) 01.25 Frutos de otros árboles frutales, arbustos y frutos secos.

El sitio debe elegirse de tal manera que dé cabida a plantas que vivan durante mucho tiempo. Muchas plantaciones de nogales y castaños se convierten en un negocio familiar, que se transmite de generación en generación, porque estos árboles pueden dar frutos durante décadas; por ejemplo, una nuez sigue siendo productiva incluso a los 500 años. Incluso el avellano, al ser una planta arbustiva, da frutos durante 30 años, tras los cuales se puede “renovar” para recuperar por completo todas sus propiedades. Los nogales también son valorados por su madera de alta calidad, pero no se puede construir un negocio cultivando y luego talando los árboles, porque se necesita mucho tiempo para que el árbol crezca lo suficiente como para producir grandes volúmenes de madera de alta calidad. . Pero para obtener frutos, vale la pena considerar la opción de alquilar la tierra sólo si se planea comprarla gradualmente. De lo contrario, existe la posibilidad de invertir una cantidad importante de dinero y no obtener nada en absoluto.

El negocio del cultivo de frutos secos está diseñado a largo plazo. Muchas variedades de estas plantas comienzan a dar frutos solo después de 5 años y, a veces, más tarde, por lo que la inversión no se recuperará muy pronto. Por tanto, es muy bueno empezar a cultivar plantas de frutos secos en explotaciones multidisciplinares. Los árboles grandes que aún no han comenzado a dar frutos, pero que ya tienen una copa extendida, dan buena sombra al área, lo que permite cultivar cultivos amantes de la sombra entre las hileras debajo de ellos. Estos árboles también son plantas melíferas y su polinización depende sobre todo de los insectos. Por tanto, los huertos de nogales combinan bien con el propio colmenar, pero la miel obtenida de los castaños tiene un valor muy bajo, y no es recomendable tenerla sólo como planta melífera. Sin embargo, no vale la pena dedicarse únicamente a los cultivos de nueces, porque los beneficios aparecerán en un largo período de tiempo y habrá que invertir mucho dinero en el cuidado de los árboles. Además, el beneficio para su explotación puede ser muy grande incluso cuando no dan frutos.

Las nueces se cosechan utilizando máquinas especiales, que pueden ser universales, pero también cuestan más y pueden ser especializadas. Si tiene un jardín de cultivos frutales, es mejor llevar un dispositivo universal que se utilizará constantemente. Por supuesto, es posible cosechar los cultivos manualmente, pero esto requiere demasiada mano de obra y requiere la participación de una gran cantidad de mano de obra contratada. Las máquinas para cosechar nueces son "agitadores" especiales que agarran el tronco del árbol y lo sacuden vigorosamente, después de lo cual la cosecha cae hasta los pies. Para hacer esto, primero debes preparar el suelo debajo del árbol para no perder los frutos. Las nueces no caen al suelo, por lo que recolectarlas es mucho más fácil que recolectar frutas con pulpa. Además, si se cultiva avellano, entonces se recolecta, normalmente a mano, porque es un arbusto del que no crecen demasiadas nueces.

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Castaña. Especies cultivadas – Castánea sativa, familia de las hayas. Esta planta produce frutos comestibles, aunque es muy fácil confundirla con el aesculus común (especie Æsculus). Este último se utiliza mucho en plantaciones de árboles, paisajismo y bosques artificiales, pero sus frutos son venenosos para los humanos, aunque son muy similares a los frutos del castaño. Esta planta generalmente pertenece a la familia Sapindace. El castaño de semilla comestible es difícil de cultivar en el centro de Rusia, ya que no es una planta resistente al invierno y puede morir después de la primera helada severa. La castaña se cultiva en el sur de Rusia y allí puede producir una buena cosecha una vez alcanzada su madurez. Además del clima, el castaño es muy exigente con la calidad del suelo y la semilla debe plantarse a una profundidad considerable. Sin embargo, los castaños comestibles se cultivan, por regla general, a partir de plántulas. Puedes comprarlos a un precio relativamente bajo: 250 rublos por plántula. Pero algunas otras variedades (como el castaño japonés o el castaño festoneado) son un poco más caras.

En una hectárea se pueden albergar hasta 120 plantas, por lo que se necesitarán 30 mil rublos para comprar todas las plántulas. Hay que tener en cuenta que la copa del castaño es la más densa y pasa peor la luz, lo que dificulta que crezca algo debajo, a diferencia de una nuez.

Las castañas que crecen en condiciones naturales pueden comenzar a dar frutos solo después de 10 a 20 años, pero las variedades cultivadas comienzan a dar frutos a la edad de 4 a 6 años. Como todos los árboles frutales, el rendimiento máximo se alcanza sólo después de unos 10 años de vida, pero incluso a la edad de cinco años, el castaño puede proporcionar a su dueño una cantidad decente de fruta.

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De un árbol maduro se pueden recolectar una media de 150 kilogramos de nueces, lo que equivale a 18 toneladas por hectárea. Si consideramos que el precio medio de un kilogramo de castañas comestibles es de 400 rublos, entonces el ingreso por hectárea será de 7 millones 200 mil rublos. También hay que tener en cuenta el hecho de que las castañas son cultivadas por un pequeño número de explotaciones, lo que permite venderlas a un gran número de compradores a precios elevados. Por supuesto, la importancia económica de la castaña es algo menor que la de las nueces o las avellanas, y es popular en muchos países europeos, pero no en Rusia, pero se usa no solo cruda, sino también como ingrediente en muchos platos.

Color avellana. También llamado a menudo avellano, es un pariente cercano del abedul, pero no del avellano. Esta especie de Corylus avellana produce frutos que comúnmente se llaman avellanas. Esta planta también crece de forma silvestre y la variedad cultivada se llama avellano grande (Corylus maxima). Los frutos de esta planta se llaman avellanas, aunque en apariencia y sabor no se diferencian mucho de las avellanas. Además de consumirse activamente como alimento, las avellanas también se utilizan como sustituto de las almendras, porque no sólo tienen un sabor similar, sino que también producen un aceite similar. Sin embargo, las avellanas siguen siendo un sustituto de las almendras, y se valoran un poco menos. En Rusia, esta planta puede crecer en muchas regiones, por lo que no suele ser difícil de cultivar. El avellano crece bien en zonas soleadas, necesita mucha humedad y fertilizantes con fósforo y nitrógeno. Un exceso de potasio puede afectar negativamente a los rendimientos, que pueden no existir en algunos años.

Esta planta se planta a principios de octubre o muy principios de primavera, y hay que tener en cuenta que una planta requiere unos 36 m2, aunque sea un arbusto y no un árbol de gran tamaño. En una hectárea no se pueden colocar más de 270 plantas, pero hay variedades diseñadas para la agricultura intensiva y luego se pueden colocar hasta 600 plantas en una hectárea. Por lo tanto, primero debe familiarizarse con la variedad que planea plantar. Sin embargo, lo mejor es adquirir varias variedades diferentes de esta planta, ya que su polinización cruzada permitirá obtener el mayor rendimiento y tener plantas más sanas.

El avellano comienza a fertilizarse solo en el segundo año de vida y también se agrega fertilizante orgánico. El rendimiento de esta planta es de aproximadamente una tonelada por hectárea, un orden de magnitud menor que el de otras plantas que producen frutos secos. Hay variedades que producen más frutos, pero una media de una tonelada se considera incluso buena. En los años de escasez se pueden cosechar muy pocas avellanas y, por tanto, su precio en el mercado es constantemente alto. Sin embargo, un cultivo adecuado reduce el riesgo de pérdida de cultivos; Y sobre todo esto depende del control de plagas.

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Entonces, para obtener su propio huerto de nueces, debe comprar 270 plántulas por 300 rublos (el costo de algunas variedades puede alcanzar los 700 rublos). Los costos por hectárea son 81 mil rublos. Para aumentar el valor de sus productos, las avellanas se pueden limpiar con un equipo especial. Su costo es de aproximadamente dos millones de rublos, pero luego el costo de un kilogramo de avellanas aumentará de 400 rublos a 700. Es decir, en lugar de 400 mil rublos, será posible ganar 700 mil por hectárea. Pero es rentable comprar dicho equipo para una parcela de 5 a 10 hectáreas. Entonces podrá recuperar rápidamente su inversión y realizar ventas específicas de frutas peladas. El equipo puede costar más si no lo compra a un fabricante chino, y entonces el equipo será de mayor calidad y durará más, pero su costo también es un orden de magnitud mayor.

Esta planta también comienza a dar frutos a los 4-5 años de vida, dando una cosecha anual de hasta 20-30 años. Pero el avellano que ha dejado de dar fruto se corta, dejando la raíz y se cubre con tierra fértil. La próxima temporada, una planta renovada crecerá y volverá a dar frutos. Al mismo tiempo, la madera de avellano obtenida después del corte es un recurso valioso que puede venderse a un precio elevado.

Nuez. También llamado rey nuez, especie – Júglans régia. Cultura muy famosa y popular. Actualmente se utiliza en una gran cantidad de industrias y, al mismo tiempo, hay escasez de este producto en el mercado. El cultivo de nueces es un negocio muy rentable que, desafortunadamente, también comenzará a generar ganancias solo después de 5 a 6 años. El terreno para las nueces debe cuidarse con un sistema de drenaje, porque el exceso de agua tiene un efecto perjudicial sobre esta planta. Es muy exigente con la luz, por lo que es necesario seleccionar áreas bien iluminadas con buena recirculación de aire; esto es necesario para que las masas de aire frío no permanezcan en el área.

Para un cultivo eficaz, es necesario asignar un área muy grande por planta. Una nuez se desarrollará correctamente y dará una buena cosecha solo si se le asigna al menos un acre de tierra, es decir, cien metros cuadrados. Resulta que sólo 100 árboles pueden vivir en una hectárea, y este es un indicador muy pequeño para las plantas cultivadas. La planta es relativamente resistente a las heladas, especialmente en plantas jóvenes que no dan frutos. Los árboles maduros después de heladas severas pueden reducir significativamente el rendimiento. Por lo tanto, es necesario cuidar constantemente los árboles y aplicar los fertilizantes necesarios de acuerdo con un cronograma. Si bien el árbol no da frutos, debajo de él se pueden y deben cultivar otros cultivos de jardín a los que no les gusta una gran cantidad de luz. Cuando el árbol comienza a dar frutos, es mejor limpiar el terreno solo para él.

El costo de una plántula de nuez es de 400 rublos, y luego, por una hectárea, se requerirá una cantidad igual a 40 mil rublos. Cuando los árboles comiencen a producir frutos, entrarán en un período de cinco años de pequeños rendimientos, tras el cual comenzarán a producir grandes cantidades de frutos, manteniendo esta capacidad durante siglos.

En una hectárea se podrán cosechar unas 3 toneladas de cosecha, pero sólo el 60% de ésta serán los propios granos, que se valoran en la industria alimentaria. Resulta que el rendimiento útil de una hectárea de nogal será de 1,8 toneladas. Pero los granos pelados cuestan 600 rublos por kilogramo, y luego los ingresos de este sitio pueden ser un poco más de 1 millón de rublos. Como ya se señaló, las nueces se consideran actualmente un bien escaso, por lo que cualquier cantidad de producto recibida se venderá con un alto grado de probabilidad. El cultivo de nueces puede convertirse verdaderamente en un negocio familiar que sustentará a más de una generación de la familia del agricultor. Después de todo, no es necesario limitarse a una sola hectárea de plantaciones.

Podemos decir que el cultivo de nueces hoy en día es una actividad muy, muy prometedora, porque se utilizan en muchas áreas de la industria (no solo en la alimentación, sino también en la cosmética, pinturas y barnices, que requieren grandes volúmenes de aceite de nuez). Al mismo tiempo, el mercado necesita estos productos; no se cultivan demasiadas nueces debido a su largo período antes de la fructificación y a las grandes superficies que no participan en la rotación de cultivos y simplemente se ocupan de estos cultivos. Pero cultivar nueces también es relativamente sencillo: los árboles que producen nueces siempre han sido habitantes naturales de la flora de Rusia. Gracias al trabajo de mejoramiento, hoy es posible cultivar estas plantas incluso en lugares donde inicialmente no podían crecer. En este sentido, el cultivo de nueces puede considerarse un negocio diseñado para muchos años, que comienza a generar ganancias solo después de unos años, pero es rentable y se adapta bien a una economía diversificada.

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Está creciendo el interés por el cultivo de frutos secos como negocio rentable. El director del Instituto de Cultivos de Nueces, Vitaly Radko, habla sobre las características de este segmento.

- ¿Qué tendencias observa en el ámbito del cultivo del nogal?

El cultivo de nueces en Ucrania, a pesar de los problemas existentes en el estado, se está desarrollando, en particular gracias al precio de compra de las nueces, que se mantiene en el nivel de 150 UAH, lo que anima a los agricultores a prestar atención a este cultivo como fuente principal o ingresos adicionales. Desafortunadamente, hasta ahora el 95% de la cosecha de nueces se recolecta en el sector privado. Me gustaría creer que la situación cambiará pronto, porque la demanda en los mercados nacionales y extranjeros es muy alta.

- ¿Cuáles podría nombrar los principales obstáculos al desarrollo del cultivo del nogal?

Cuestiones financieras. Considere usted mismo, en la etapa inicial es necesario gastar al menos 80-100 mil UAH por 1 hectárea, de los cuales 50 mil UAH deben pagarse inmediatamente. Si se suma el costo del riego, esto representa otros 1.000-1.500 dólares por hectárea. Agregue el costo de mantenimiento en los primeros 4 a 5 años, hasta que el jardín comience a dar frutos, y sentirá cuán alto es el umbral para "entrar" al negocio.

El productor de nueces no puede pedir un préstamo a un banco porque necesita pagar intereses y no hay capital de trabajo. Ningún banco aplazará los pagos durante 5 años. Por supuesto, esperamos el apoyo del gobierno. Los nuevos programas iniciados por el Ministerio de Política Agraria podrían de alguna manera resolver el problema de la financiación de la industria.

Los productores se quejan de que el factor limitante en el cultivo de nueces no es tanto el coste de la plantación como la falta de material de plantación de calidad en el mercado. ¿Esto es cierto?

Según mis datos, Ucrania produce entre 150 y 200 mil plántulas al año e importa entre 30 y 50 mil al año. Si comparamos los precios, una plántula importada cuesta entre 11 y 16 € por pieza. El principal proveedor de plantones de nueces del mercado ucraniano es Moldavia. Sus plántulas son de buena calidad, pero el costo compensa en cierta medida las ganancias. Las plántulas también se importan de Francia, pero en Ucrania no arraigan bien. El precio de las plántulas ucranianas es de 300-320 UAH/pieza.

- ¿Porque tan caro? ¿Debido a la alta demanda?

Usted notó correctamente que en Ucrania hay una oferta relativamente baja de plántulas de calidad. No estoy de acuerdo con el hecho de que el precio haya aumentado recientemente. El tipo de cambio del euro ha aumentado y el precio interno también ha aumentado. Y el precio era de 10-15€ hace 2-3 temporadas.

- ¿Qué es mejor: comprar patrióticamente plántulas en Ucrania o importarlas?

Lo más apropiado es establecer viveros de nueces modernos en Ucrania para aumentar los recursos de los existentes.

Existe un gran interés en crear celdas reina, pero desde el punto de vista tecnológico es difícil plantarlas. Primero, debe cultivar plántulas con un sistema de raíces específico en un área de cultivo específica (variedades zonificadas). En segundo lugar, se necesita un patrón de alta calidad, que es difícil de encontrar en Ucrania. En tercer lugar, es cuestión de tiempo: si creamos un jardín madre en Ucrania, recibiremos portainjertos sólo en 5 o 6 años. Hasta que vivan, pasarán varios años más, en total, de 7 a 8 años. El mercado no esperará por tanto producto.

Si está iniciando nuevos huertos industriales de nogales, ¿en qué número de hectáreas es recomendable iniciar?

Todo es individual. Es difícil recomendar a alguien que inicie una plantación de 20 hectáreas si los fondos sólo alcanzan para 1 hectárea. Al mismo tiempo, si hay 2 hectáreas de agricultura campesina personal, entonces no es práctico pasar directamente a la producción industrial, que requiere una cosecha mecanizada. La economía más óptima comienza con 10 hectáreas de plantaciones de nogales. También merecen atención los macizos de más de 50 hectáreas, pero aquí hay que tener cuidado. Por ejemplo, en la región de Dnepropetrovsk se estableció un huerto de nogales con una superficie de 500 a 600 hectáreas, que tuvo que ser arrancado debido a la propagación de enfermedades fúngicas en los árboles, contra las cuales los productos fitosanitarios eran impotentes.

- ¿Cuál es el rendimiento medio de nueces en Ucrania? ¿Cómo se compara con los indicadores europeos y globales?

Hay pocos huertos que produzcan fruta comercial en Ucrania, por lo que también hay problemas en términos de productividad. Según el Ministerio de Agricultura y Alimentación, el rendimiento medio de nueces en el país es de 7 t/ha, sin embargo, esta estadística es muy arbitraria, porque la mayoría de los cultivos se cultivan en granjas familiares, por lo que no estamos hablando de una contabilidad precisa de áreas y rendimientos. En realidad, el rendimiento normal de un huerto de nogales en Ucrania es de 2-2,5 t/ha, a veces tenemos poseedores de récords que reciben 6-7 e incluso 8 t/ha. En el extranjero, los rendimientos de las nueces varían según las condiciones climáticas y las variedades. En California se cosechan 7 t/ha de nueces, en Francia - 5-6 t/ha, en Moldavia - 3-3,5 t/ha.

- ¿Qué regiones, según sus observaciones, son las más adecuadas para el desarrollo del cultivo del nogal?

Existen varios criterios para plantar un huerto de nogales, que incluyen la temperatura, las precipitaciones, el nivel del agua subterránea y la acidez del suelo. Es imposible identificar claramente ninguna zona. El mayor número de plantaciones y liderazgo en el cultivo de nueces se encuentran ahora en las regiones de Chernivtsi, Khmelnitsky, Odessa y parcialmente Nikolaev. Las regiones de Chernihiv, Slobozhanshchina y Dnepropetrovsk son zonas de riesgo para el cultivo de nueces. Aquí hay un clima continental pronunciado: heladas moderadas, cambios bruscos de temperatura, que la nuez categóricamente no acepta. Las heladas del año pasado de -5 0 C causaron daños irreparables al 50-60% de las plantaciones en algunas regiones.

Respecto a los aspectos prácticos del cultivo. ¿Con qué tienen que luchar más a menudo los propietarios de las plantaciones?

En primer lugar, la seguridad de las plántulas: nuestra gente a veces tiene una "mentalidad": si un empresario ha plantado un huerto de nogales, entonces tiene plántulas de alta calidad y se puede llevar "un poco" a casa. A veces sucede que la gente planta entre 30 y 70 hectáreas y, literalmente, después de 2 o 3 semanas, el 30% de las plántulas desaparecen en una dirección desconocida. Los propietarios ya no tienen suficiente dinero para contratar seguridad; después de todo, además de los salarios, es necesario crear condiciones de vida para los guardias de seguridad, comprar perros y cosas por el estilo.

Otro matiz es el tipo de plantación del jardín y, en consecuencia, su fructificación. En Ucrania, se practica la siembra apical: la nuez crece a lo largo del perímetro. Pero en California, el tipo de plantación lateral es común, alrededor del perímetro y en el interior. Con este esquema, gracias a una poda especial, se puede favorecer el crecimiento y la intensificación de los frutos secos. Si se lleva a cabo una poda masiva en Ucrania, el próximo año los propietarios no recogerán la cosecha, por lo que se lleva a cabo 4-5 años después de la siembra, y los árboles adultos se someten solo a poda sanitaria.

La nuez, digan lo que digan, necesita una hidratación adicional. Si esto se garantiza, es posible aumentar el rendimiento general, la plenitud del grano y minimizar las enfermedades. El tipo de riego debe elegirse con cuidado. El riego por goteo convencional para nueces es tecnológicamente difícil de aplicar: la humedad, si llega a un lado del árbol, las raíces no la transfieren al otro lado, por lo que la planta se inundará por un lado y por el otro. secar. Por lo tanto, a la hora de instalar sistemas, es imprescindible contar con el asesoramiento de especialistas.

Hoy en día se habla mucho de que se puede obtener una mayor rentabilidad en la producción de avellanas. ¿Es esto cierto?

Los cálculos económicos muestran que las nueces y las avellanas tienen aproximadamente la misma rentabilidad. Generalmente existe una diferencia entre tecnología y capital inicial, pero los costos totales son los mismos. Juzgue usted mismo: una nuez según el esquema 10 * 10 son cien plántulas a un precio de 35 000 UAH, el precio de una plántula de avellana, según la variedad y el origen, es de 80 a 100 UAH, se necesitan entre 35 y 40 plántulas por 1 hectárea, por lo que el costo de plantar prácticamente igual al de un jardín de nogales. El mantenimiento y el cuidado tecnológico de las avellanas en su forma natural (tecnológica) difieren, pero el coste es aproximadamente el mismo: 400 dólares/ha. Ahora comparemos los ingresos: las nueces dan un rendimiento de 3 t/ha, si las multiplicamos por el 40% del rendimiento a un precio de 120 grivnas/kg obtenemos 144 mil grivnas/ha, las avellanas también tienen un rendimiento de 2 t/ha, sin pelar, directamente del campo, cuestan aproximadamente 70-80 grivnas/kg, lo que en términos monetarios equivale aproximadamente a 150 mil grivnas/ha. Es decir, no puedo decir inequívocamente que las avellanas sean rentables.

- ¿Qué otros tipos de frutos secos pueden llegar a ser populares entre los productores en un futuro próximo?

Calculamos la rentabilidad de las nueces negras y las pecanas: son productos interesantes y rentables. Su oferta en el mercado es muy limitada. Sin embargo, en Ucrania no hay experiencia en su cultivo ni tecnología normal. Entre otras cosas, existe un problema de implementación: es necesario proporcionar un certificado de origen, que actualmente nadie puede emitir al fabricante. Aquí hay problemas con las nueces, por no hablar de las pecanas y las nueces negras, que son esencialmente plantas silvestres. Por tanto, desde un punto de vista administrativo, introducir nuevas variedades de frutos secos en el cultivo es una cuestión difícil.

¿Qué tan satisfecha está la demanda interna de nueces? ¿Son competitivos los productos ucranianos en el mercado internacional?

Según las normas, una persona debería consumir 26 kg/año. Los ucranianos no consumen más de 1,3-1,5 kg al año. Pero aquí entra en juego el aspecto económico de la cuestión: los ucranianos están dispuestos a consumir más, pero el precio del producto se lo impide. El poder adquisitivo es muy bajo.

Respecto a las exportaciones potenciales. Según los expertos de la FAO, Europa necesita 100.000 toneladas adicionales de nueces al año. Ucrania ocupa el cuarto lugar en la UE en producción de nueces y es líder en exportaciones en Europa. Necesitamos mantener estas posiciones y aumentar nuestra presencia en otros países. Y vale la pena, porque el precio de las nueces peladas en el mercado mundial es de 5 a 7 dólares el kilo, dependiendo del color, la fracción y el país de origen, las nueces con cáscara cuestan 2 dólares el kilo.

- ¿Cómo ve el mercado de los frutos secos en el futuro, digamos dentro de 3 o 4 años?

Esta área seguirá desarrollándose en dos o tres años y más. Los dos mayores problemas son la inaccesibilidad a los fondos para plantar huertos de nogales y la falta de plántulas de calidad. Si lo superamos todo irá bien.

Irina Zolotareva

El nogal es una planta cuyos frutos son muy valorados en muchas industrias debido a sus propiedades únicas y beneficiosas. El precio de este producto en el mercado es elevado, especialmente para las nueces sin cáscara. El cultivo de frutos secos como negocio puede ser una inversión y una ocupación interesante para más de una generación de la familia.

¿Dónde empezar?

Me gustaría señalar de inmediato que el negocio agrícola no es una tarea fácil, como podría parecer a primera vista.

Para cultivar nueces, primero necesitarás tierra y un área pequeña no es adecuada para tal actividad.

En Rusia, las nueces rara vez se cultivan en plantaciones debido a los rumores generalizados sobre el clima inadecuado. Hay tipos de frutos secos que son resistentes al cambio climático y a las heladas severas.

Nueces secándose al sol

Otro matiz que asusta a mucha gente a la hora de emprender este tipo de negocios es el retorno de la inversión a largo plazo. Las inversiones serán considerables y el nogal dará sus primeros frutos sólo después de unos 5 años.

A lo largo de estos años, la plantación requerirá cuidados y seguimiento constantes. Tendrás que gastar dinero en fertilizantes, organización del riego y seguridad. No todo el mundo está dispuesto a esperar tanto tiempo para obtener ganancias, por lo que primero debe decidir este tema usted mismo.

Una vez tomada la decisión, es necesario formalizar el estatus de una entidad jurídica en forma de empresario individual o sociedad de responsabilidad limitada. La elección del estado de un empresario individual o LLC se basa en el sistema tributario y contable que sea conveniente para un empresario.

Nuez envasada en bolsas

Los empresarios principiantes a menudo dan prioridad a la cuestión del canal de distribución de productos futuros, lo cual es su error. No habrá problemas con la venta de productos debido a la poca competencia en el mercado y la alta demanda. En los primeros años es necesario prestar atención directamente a la plantación, la calidad del futuro producto y su cuidado.

Es mejor comprar un terreno que alquilarlo, ya que los árboles pueden empezar a dar frutos más tarde de lo previsto.

¿Qué tan rentable es cultivar nueces?

Las nueces se utilizan no sólo como producto, sino también con fines cosméticos y medicinales.

Una variedad de cremas y aceites incluyen nueces. Este producto también es muy utilizado en la industria de la confitería.

Como resultado, de un árbol se pueden obtener entre 15 y 20 kg de frutos sin pelar.

La fruta pelada cuesta en promedio unos 5 dólares el kilo, y la fruta sin pelar cuesta la mitad.

En una plantación de aproximadamente 1 hectárea, lo óptimo sería plantar unos 150 árboles. Como resultado, de una cosecha, la plantación generará una ganancia aproximada de 10.000 dólares.

También se pueden vender cáscaras de nuez, lo que puede reducir el coste de cuidado de la plantación y cosecha.

Registro

El registro de un futuro negocio depende de la superficie de terreno que el empresario prevé utilizar para plantar árboles.

Si el área es inferior a 1 hectárea, la venta y el cultivo de nueces pueden considerarse como una parcela subsidiaria personal.

Si el área es mayor o igual a 1 hectárea, entonces es necesario registrar el estado de una persona jurídica y pagar impuestos. En cualquier caso, si planea vender nueces sin cáscara en el futuro, es mejor abrir un empresario individual o LLC y trabajar oficialmente.

Al registrar una empresa de este tipo, la mayoría de las veces se elige el sistema tributario simplificado (STS).

Arrendamiento de tierras

El terreno para organizar una plantación de nogales no solo se puede comprar, sino también alquilar. Por regla general, los terrenos para plantaciones agrícolas cuestan menos que los terrenos para construcción y pueden alquilarse por un largo período. Elija un área de al menos 1 hectárea; de lo contrario, los costos de mantenimiento de la plantación no se amortizarán.

El suelo debe ser franco claro, césped o franco arenoso. Los árboles aman el sol y no toleran la alta humedad o, por el contrario, la sequía.

Al organizar el espacio en un sitio futuro, no olvide tener en cuenta la necesidad de organizar un almacén. Si esto no es posible, también puedes alquilar una habitación para almacenar nueces.

La carne es un producto que siempre se compra, incluso en tiempos de crisis. puede ser una dirección muy rentable. En el artículo encontrará cálculos de costes y beneficios al organizar un proyecto empresarial de este tipo.

Ver plan de negocio de tienda infantil con cálculos.

¿Quieres iniciar un negocio de fabricación? Aquí consideraremos las perspectivas para organizar un negocio en la producción de losas.

Compra de plántulas

Las nueces se pueden cultivar a partir de plántulas o semillas.

Es más difícil hacer crecer un árbol a partir de semillas, aunque una planta cultivada de esta manera da mejores frutos.

No siempre es posible que un brote atraviese una cáscara gruesa y brote.

Una excelente opción sería comprar plántulas ya preparadas, entre las que se pueden elegir especies adaptadas a las condiciones climáticas deseadas. Los tipos de nueces más comunes son:

Lo ideal es que sea resistente a las heladas y tenga un gran peso central.
Aurora es una especie cuyo fruto madura rápidamente.
Elegante: tolera bien el clima seco y es poco susceptible a las enfermedades.
Postre: da frutos temprano y madura.
Fructífero: resistente a las heladas y comienza a dar frutos ya en el tercer año después de la siembra.

Antes de comprar, debes decidir qué tipo de tuerca te resultará más cómoda en las condiciones climáticas existentes.

No compre plántulas en el mercado, cómprelas únicamente en viveros oficiales. Esto elimina la posibilidad de adquirir un árbol infructuoso y de baja calidad.

mercado de ventas

Después de muchos años de espera y cosecha, surge la pregunta sobre los canales de distribución de los productos.

Las nueces peladas son más caras, pero tendrás que comprar máquinas especiales para romperlas o contratar personas para que lo hagan manualmente.

Al limpiar manualmente, surgen problemas adicionales en forma de robo por parte de los empleados, lo que afecta negativamente al presupuesto de la empresa.

Para vender las nueces recolectadas, puedes considerar las siguientes opciones de comercialización:

Ventas al por mayor a tiendas. Al mismo tiempo, puede elegir grandes hipermercados en las grandes ciudades, así como pequeñas tiendas que también necesitan productos similares. Con este enfoque, usted tendrá que cuidar su propio embalaje de la mercancía.
Producción de confitería. En este caso, conviene celebrar un acuerdo para el suministro de frutos secos con fábricas de confitería o panaderías.
Compañías farmacéuticas. Las nueces se utilizan para la producción de medicinas y fármacos, por lo que estas empresas serán de interés para el suministro de estos productos a precios favorables.
Puntos de recepción especiales. En ciudades de gran y mediana población existen puntos donde aceptan nueces para su venta en el exterior.
Tienda propia. Puede vender frutos secos a través de su propia tienda en forma de punto de venta o venta online. Es mejor considerar este método de venta de bienes como complementario a todos los demás.

Durante la venta, las nueces deben almacenarse en un almacén organizado, que se mantendrá caliente y seco.

Es mejor tener cuidado con anticipación para asegurarse de que las nueces no sean accesibles para roedores y otros animales. Bien almacenados, los frutos secos conservan su presentación y propiedades durante mucho tiempo.

Rentabilidad de la producción

La idea de cultivar nueces para su posterior venta parece tentadora y prometedora.

Una plantación de este tipo puede ser una excelente fuente de ingresos durante la jubilación.

Las siguientes generaciones de la familia podrán continuar con este negocio, ya que desde hace más de 100 años se cultivan muchas variedades de nogales.

La organización de una empresa de este tipo tiene una alta rentabilidad debido a la mayor demanda de productos y la pequeña oferta en el mercado. El cultivo de nueces es una inversión a largo plazo que requiere costos adicionales durante todo el período de crecimiento de la planta. Como ocurre con cualquier otro negocio, existen ciertos riesgos asociados con rendimientos insuficientes y una competencia impredecible en el mercado después de tantos años.

Negocio de nueces – plan de negocios

Antes de organizar su propio huerto de nogales, conviene calcular las inversiones necesarias y los indicadores aproximados del negocio futuro.

Veamos un breve plan de negocios para el cultivo de nueces:

Inversiones iniciales: alquiler/compra de tierra (el costo depende de la región específica), plántulas (de 200 a 400 rublos por pieza), fertilizantes, organización de un sistema de drenaje (proporciona acceso oportuno a la humedad), salarios de los trabajadores (protección y plantación). de plántulas), registro de empresarios individuales o OOO.
Costos asociados: máquinas para cosechar y limpiar nueces, espacio de almacén para almacenar nueces, salarios de los trabajadores, empaque, logística para entregar las nueces al comprador.
Ganancia aproximada: $5 por nuez sin cáscara, $1-2 – con cáscara, por 1 hectárea de terreno el ingreso aproximado sin deducir gastos es de $10.000.
Periodo de recuperación: 5-7 años.
La rentabilidad del negocio de las nueces es bastante alta.

En resumen, podemos decir que un negocio de cultivo de nueces parece una idea prometedora. Antes de comenzar a organizar su propia plantación, debe evaluar de manera realista todas las posibles dificultades en forma de características del cultivo y cuidado de las plantas, un largo período de recuperación de la inversión y los costos posteriores. Este nicho puede ser una excelente empresa familiar que generará beneficios durante muchos años.

Vídeo sobre el tema.

Hay entre 30 y 40 poblaciones de frutos secos en el mundo. Las nueces, avellanas, almendras, anacardos, pistachos, cacahuetes (cacahuetes), coco y piñones son los tipos más comunes que mejor conocemos. La existencia de los frutos secos se conoce desde la Edad de Piedra. Contienen microelementos, vitaminas, proteínas de fácil digestión, carbohidratos y aminoácidos necesarios para la salud humana. Podemos hablar infinitamente de las propiedades beneficiosas de los frutos secos. Un producto útil tiene una gran demanda, tiene un precio decente y con un producto tan rentable no es difícil construir un negocio rentable de frutos secos. El plan para este negocio es bastante simple: comprar varios tipos a granel, pelarlos, freírlos, envasarlos en hermosos envases y vender el producto terminado. Los ingresos pueden ser del 30% o más.

Primero necesitas investigar el mercado de ventas. Los frutos secos se utilizan mucho en la cocina, por lo que es recomendable concertar la entrega en confiterías, cafeterías, restaurantes y otros establecimientos de restauración. También puede suministrar productos a los mercados, puede discutir el suministro de nueces envasadas a tiendas y supermercados de la ciudad, o puede organizar su propio punto de venta o su propia tienda en línea. Si se planea desarrollar el negocio a mayor escala, entonces es posible exportar nueces a Europa, donde la demanda es de aproximadamente 100 mil toneladas por año.

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Ganar dinero con nueces

Consideremos los costes y la rentabilidad del negocio de las nueces. Puede haber tres opciones: vender nueces silvestres recolectadas y de crecimiento libre, vender nueces compradas a bajo precio a la población o vender nueces cultivadas usted mismo. Como usted sabe, las nueces no son resistentes a las heladas, por lo que crecen principalmente en las regiones del sur de Rusia, por lo que se recomienda comprar o cultivar nueces allí. A medida que su negocio se desarrolle aún más, puede considerar comprar en Asia Central o Ucrania.

A menudo, los nogales crecen solos a lo largo de las carreteras o en un bosque cercano. Puede cosecharlos usted mismo o con la ayuda de los residentes locales anunciando en el periódico local y organizando un punto de recolección. El precio medio al por mayor de las nueces sin cáscara al comprarlas es de 50 rublos el kg. El precio depende de la abundancia de nueces en la región y puede ser mucho más bajo. A continuación debes liberarlos del caparazón. Esto lo puedes hacer tú mismo o involucrando a los niños del vecindario que quieran ganar dinero extra en esta actividad. Para obtener 5 kg de nueces peladas, es necesario procesar unos 10 kg de nueces sin cáscara. El precio de las nueces en los supermercados en invierno oscila entre 150 y 350 rublos. por kg, es decir, en promedio - 250 rublos.

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Recuperación de nueces

Hagamos algunos cálculos aproximados simples. Digamos que compraste 100 kg de nueces por 50 rublos. Pagaron 15 rublos por limpiar el caparazón. por kilogramo. Gastamos 500 rublos en embalaje. En total, todos los costes ascendieron a unos 5.000 + 1.500 + 500 = 7.000 rublos. El rendimiento del grano pelado fue de 50 kg, que se vendió por 200 rublos. Así, a partir de 100 kg el ingreso es de 3.000 rublos. Si trabaja usted mismo, la ganancia será mayor. Las nueces se pueden vender crudas o tostadas. Aquí se deben tener en cuenta las inversiones adicionales en la compra de un horno para freír, pero el precio de los granos fritos aumentará significativamente. También se pueden generar ingresos adicionales mediante la venta de carcasas y membranas a empresas farmacéuticas y salones de belleza.

Si desea trabajar a largo plazo y tiene el capital financiero inicial, considere iniciar un huerto de nogales. Las inversiones para plantar un jardín se realizaron por hectárea. Arar la tierra - 6000 rublos, preparar hoyos para plantar - 3000 rublos, comprar 100 piezas. plántulas - 30.000 rublos, costos de transporte para la entrega de plántulas y su siembra - 2.500 rublos. Regar y cuidar las plántulas por año cuesta entre 15.000 y 20.000 rublos. Es necesario tener en cuenta los costes de alquilar el terreno y proteger el sitio. A partir de los 5 años, los costes de protección de las plántulas se pueden reducir debido a su irracionalidad. La necesidad de protección será de sólo 2-3 meses al año durante el período de fructificación.

Los árboles comienzan a dar frutos alrededor del tercer año, pero con toda su fuerza, entre el quinto y sexto año. De 100 plántulas se puede esperar una cosecha de 2 a 4 toneladas de nueces, dependiendo de la variedad de plántulas y de las condiciones naturales. Cada año el rendimiento aumentará aproximadamente un 20%. La cantidad de cosecha se verá significativamente influenciada por las condiciones climáticas: durante las heladas, algunos de los pedúnculos mueren, lo que afecta el cuajado. El beneficio de las nueces está garantizado durante décadas.

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Recuperación de los piñones

Si la región del sur de Rusia es ideal para el negocio de las nueces, el norte lo es para los piñones. Estos “nueces duras” no necesitan ser cultivados; la taiga madre es rica en ellos y están clasificados como plantas silvestres. Los residentes locales van a la cosecha de cedros en septiembre y, antes de las primeras nevadas profundas, recogen piñas, les pelan las nueces y las venden al por mayor a compradores empresariales. Si decide recolectar conos de cedro usted mismo, deberá comprar un boleto forestal, que le permitirá recolectar hasta 50 kg de forma gratuita y más: 3 rublos. por kilogramo. Contando con ganar dinero con los piñones, puede hacerlo de dos maneras: comprar piñas, procesarlas y entregar nueces limpias a los mayoristas, o puede ir más allá: freír piñones, envasarlos y venderlos, o pelarlos y obtener un grano y vender los piñones ellos mismos.

Estimaciones de costes (cifras medias; en cada región pueden variar en un sentido u otro dependiendo de tu espíritu emprendedor):

alquiler de locales: el precio es puramente individual;
compra de conos - 2000 rublos. por bolsa;
compra de una planta para procesar piñas en nueces: 50.000 rublos;
servicio para procesar conos de cedro (si no tiene su propio equipo) - una bolsa (50 kg) de conos - 25 rublos. Tenga en cuenta que las pérdidas después del procesamiento no superan el 3-5%;
cámara de secado - desde 270 mil rublos. hasta 500 mil rublos;
máquina de envasado al vacío: 45.000 rublos;
El rango de costos para talleres prefabricados y ensamblados para procesar piñones por semilla es de 1,5 millones de rublos. hasta 11 millones de rublos dependiendo de la productividad por turno;
precio por 1 kg de piñones sin cáscara: 250 rublos;
el precio de 1 kg de semilla de cedro pelada es de 800 a 1000 rublos.

Documentos necesarios para realizar actividades comerciales con frutos secos: registro de empresario privado, certificados de conformidad de la calidad del producto.

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