Qué ofrecer a los adultos en una cafetería para niños. Plan de negocio para una cafetería infantil. ¿Cómo abrir una cafetería infantil desde cero? Requisitos de las instalaciones
Resumen: Según las estadísticas, las familias con niños aumentan el tráfico en los restaurantes hasta en un 25%. Cree comodidad para los pequeños visitantes de su establecimiento ocupando el lugar de uno de sus restaurantes familiares favoritos. Los niños decoran nuestro mundo. Creo que estarás de acuerdo conmigo. ¿Tu establecimiento es adecuado para ellos? ¿Pueden esperar divertirse en tu casa? Créame, ¡los invitados más jóvenes pueden convertirse en los mejores!
En primer lugar, es necesario identificar a los niños como un público objetivo independiente. Créame, tienen una gran influencia en la configuración de los intereses de sus padres. Si el niño se siente cómodo en tu restaurante y se porta bien, seguro que los padres querrán volver. La familia no permanecerá mucho tiempo en una cafetería o restaurante si los niños se portan mal y es poco probable que los vuelva a ver.
Desde pequeños, los niños aprenden a comportarse en sociedad adoptando las experiencias y hábitos de sus padres. Estos intereses incluyen tal o cual cocina, plato favorito, restaurante familiar favorito, etc. Al crecer, inconscientemente buscarán lugares similares y si les gustó tu lugar cuando eran niños, definitivamente regresarán. Los restaurantes se utilizan a menudo para diversos eventos y celebraciones familiares, incluido el cumpleaños de un niño. No subestimes a los niños y su poder adquisitivo.
Restaurante familiar para niños.
Habiendo visitado una gran cantidad de restaurantes diferentes, leyendo foros y portales familiares, puedo decir con confianza que para los padres existe una clara división de los restaurantes en dos categorías: familiares y no familiares.
El ritmo de vida moderno conduce a un aumento de la asistencia a los restaurantes a la hora del almuerzo con niños pequeños. En la mayoría de los casos, cuando una familia elige un restaurante para llevar a su hijo, no sólo se tiene en cuenta la cocina, sino también el interior y el servicio. Una madre con dos hijos elegirá un restaurante donde sus hijos no se aburrirán y podrá divertirse con ellos. Después de todo, ¿qué podría ser mejor que saber que su hijo está feliz, le sabe bien y se relaja con usted?
Los propietarios de restaurantes de todo el mundo ya saben muy bien que el público infantil tiene un gran impacto en la restauración. Si desea que su restaurante sea apto para niños, utilice los siguientes consejos:
Ideas para un menú infantil en un restaurante
En primer lugar, necesitarás una oferta especial que incluya comidas infantiles deliciosas y saludables. La mayoría de los padres modernos controlan la calidad de los productos que comen sus hijos en lugares públicos y, créanme, se dará mayor preferencia a los productos saludables que a la comida rápida. Esto no significa que deba eliminar las salchichas y las hamburguesas de la lista de platos, simplemente incluya en el menú elementos como frutas y verduras frescas, pan integral, leche baja en grasa, pescado, etc. Los padres definitivamente apreciarán los nuevos elementos del menú. Tenga en cuenta que el nombre del plato debe indicar sus propiedades beneficiosas. A continuación te presentamos algunos platos saludables que seguro les encantarán a los niños:
- Sopa de zanahoria y tostadas de queso;
- Mini pizza con brócoli y pimientos rojos asados;
- Sándwich de atún y maíz;
- Triángulos de masa rellenos de guisantes y patatas;
- Deditos de pollo con salsa de tomate;
- Coliflor asada con queso;
- Panecillos frescos con huevo;
- Tartas de salmón;
- Arroz con pollo y verduras;
- Vegetales asados;
- Pasta en salsa de tomate con queso rallado;
- Ensalada tibia de aguacate con queso mozzarella, tomates y pasta;
- Sorbetes de frutas caseros;
- Muffins de Naranja y Arándanos;
- Batido con fresas u otras frutas;
- Creme brulée de mango y yogur.
Consejo: Preste especial atención al aspecto de la comida en el plato; los niños comerán incluso verduras crudas si se presentan de forma bonita. Y los padres, al ver que su hijo come con gusto alimentos saludables, definitivamente volverán a consultarlo. Esfuércese un poco en hacer que cada elemento del menú infantil sea especial e interesante.
Preste especial atención a lo siguiente:
- Las porciones no deben ser gigantescas; tenga en cuenta que se trata de platos para niños;
- Los alimentos no deben ser demasiado salados, grasosos ni demasiado cocidos;
- Realice instrucciones a los camareros sobre cómo aceptar servir platos dulces a los niños solo con el permiso de los padres.
Oferta especial menú infantil
Imprime un menú especial para niños, haciéndolo atractivo y colorido. Hiciste esto para tus invitados adultos, ¿verdad? ¡Esto es aún más importante para los niños! Esto hará que los niños se interesen más por sus platos y aumentará la demanda. El diseño debería interesar a cualquier niño. Puedes hacer el menú en forma de un libro para colorear o una historia colorida con imágenes que los niños leerán y mirarán mientras esperan hacer el pedido. Añade un par de crucigramas sencillos o juegos de búsqueda de palabras al menú y verás lo felices que estarán padres e hijos. Considera que es posible que tus invitados más pequeños no puedan leer y colocar fotos de platos en el menú para que puedan elegir lo que les interesa. Piense en nombres para bebidas y platos.
Crea una oferta especial para niños. Incluye información sobre el pedido infantil más popular (por ejemplo, postre y bebida) y ofrécele un descuento. El precio de un menú infantil no debe ser elevado. Tenga en cuenta que las porciones de los niños son la mitad que las de los adultos. Si no tiene fondos previstos para pedir un menú infantil, puede crearlo usted mismo imprimiéndolo en papel de colores con imágenes interesantes y acertijos en una impresora normal.
Ideas para crear una “Sala de Juegos” en un Restaurante
Los niños tienen mucha energía, quieren divertirse y siempre están dispuestos a jugar. No es necesario ser padre para saber lo impaciente que puede ser un niño cuando tiene hambre. Los gritos y ruidos que puedan hacer los niños mientras esperan su pedido no serán agradables para el resto de comensales, y en cualquier caso perturbarán el ambiente del restaurante. Nadie quiere quedarse en tu casa y pedir postre si alguien está llorando o comportándose mal en la mesa de al lado. Una excelente salida a esta situación es la creación de una “Zona de juegos infantiles”.
Este no es un gran gasto en absoluto. Sólo tendrás que elegir un lugar del restaurante que puedas reservar para ese rincón. No debería molestar a nadie, pero los padres siempre deben ver dónde está su hijo y qué está haciendo. Una excelente opción como mobiliario son los pufs o los cojines grandes. Piensa en lo que quieres que interese a tus visitantes en esta sala. Pueden ser varios libros para colorear, juegos sociales, kits de construcción, etc. Esto permitirá que los niños pasen un rato divertido e interesante con usted, y los padres podrán cenar tranquilamente. Créame, definitivamente lo apreciarán. Si planea seriamente destinar fondos para organizar un área infantil en el restaurante, complételo con varias tabletas con los juegos educativos más populares. Esto resultará especialmente útil e interesante para niños de 3 a 5 años.
Si dispones de más espacio, o tienes terraza o jardín se puede utilizar como zona de juegos infantiles. El buen tiempo siempre hace que haya muchos invitados con niños, así que piensa en lo que puedes ofrecer a los niños al aire libre (columpios, toboganes, cama elástica). Piense en la seguridad de los niños. Deben jugar bajo la responsabilidad de sus padres, pero usted debe revisar personalmente todos los días para asegurarse de que el área sea segura para realizar actividades al aire libre.
Comunicación entre empleados de restaurantes y niños: reglas de etiqueta
Los empleados primero deben aprender a respetar a los niños como individuos; de lo contrario, todo el concepto de entablar amistad con los niños fracasará. Proporcione instrucciones periódicas sobre cómo comportarse con los niños y, al principio, observe su trabajo. Después de un tiempo, podrás notar que la familia que viene a ti con frecuencia elegirá a su camarero favorito. Si ve que el niño se comunica con calma y alegría, elige qué pedir, puede estar seguro de que sus empleados siguen las instrucciones y apoyan sus ideas.
Los niños quieren ser tratados como adultos. Siempre adoptan el comportamiento de sus padres y su personal debe tener en cuenta esta característica al comunicarse con los niños.
- El camarero debe escuchar atentamente al niño cuando hace un pedido y no distraerse;
- Descubre qué le gustaría probar a tu hijo en tu restaurante, pero no aceptes el pedido, pero primero presta atención a la reacción de los padres;
- Muestre a los niños dónde está el área de juegos o parque infantil;
- Averigüe si los padres tienen deseos especiales: por ejemplo, una silla extra, una trona si el niño es pequeño, una manta abrigada, etc.
Equipamiento para un cómodo descanso de los niños en un restaurante.
Si desea que padres e hijos lo visiten y se conviertan en clientes habituales, debe considerar cuidadosamente la elección del equipo:
- Tronas para alimentar a los niños;
- Cubiertos para niños (seguros e interesantes);
- Preste especial atención al baño: asegúrese de que haya un secador de pelo, pañales y una silla pequeña debajo del lavabo para que el niño pueda lavarse las manos solo si no es lo suficientemente alto.
Promoción de restaurante apto para niños
Si está listo no solo para invitar a los niños a su casa, sino también para asegurarse de que se diviertan y se interesen, debe desarrollar ideas para promocionar el restaurante. Podrían ser ofertas especiales para toda la familia, promociones temáticas, etc.
Es una gran estrategia de marketing para los niños cuando, en un día y hora determinados, los niños pueden obtener su postre y bebida favoritos a un precio especial.
- Pequeños obsequios para quienes obtienen buenos resultados en la escuela;
- Premio a los niños que completan el año escolar con honores, como juguetes;
- Si tu restaurante ofrece delivery, ten en cuenta que debe incluir un menú infantil. Considere un diseño de empaque para ello;
- Si está celebrando un cumpleaños u otras festividades, organice un karaoke o invite a actores (por ejemplo, payasos);
- Tenga en cuenta que a los niños les encanta dibujar; piense en lo que el niño puede conseguir si dibuja su plato favorito en su restaurante;
- El domingo, haga una promoción: los niños menores de 12 años reciben dos platos cualesquiera del menú infantil de forma gratuita. Los padres definitivamente apreciarán esta promoción.
Recuerde, si a los niños no les gustó su casa, estaban aburridos o la comida no les impresionó y estuvieron traviesos toda la noche, sus padres no querrán volver a visitarlo. Organice el trabajo para que los niños estén felices y los padres puedan relajarse y cenar en paz, y se sorprenderá de cuánto afectará esto a sus ganancias.
"Oblaka" es un lugar acogedor en Riazán. El ambiente relajado de una cafetería infantil en Ryazan brinda a los niños la oportunidad no solo de tomar un refrigerio sabroso y abundante, sino también de pasar un divertido cumpleaños o una reunión con amigos. Prestamos mucha atención al menú infantil. Una amplia gama de platos diferentes nos permite satisfacer los deseos de todos los clientes.
Restaurante infantil: menú para los más pequeños
La creación de un menú y una cocina para niños requiere una preparación cuidadosa y la debida atención por parte de los empleados. Intentamos que sea cómodo y sabroso tanto para padres como para niños.
Una base importante para los cafés de comida infantil y los menús para visitantes jóvenes son las ventajas de los productos y su calidad. Compramos todos los ingredientes únicamente de proveedores confiables que no utilizan sustitutos en su trabajo. De esta manera protegemos al máximo a nuestros visitantes y a sus hijos de los trastornos digestivos. La fecha de vencimiento y la comerciabilidad de los productos están estrictamente controladas por especialistas. El tratamiento de superficies y utensilios cumple con las más estrictas normas sanitarias.
La clave de la demanda de menús infantiles es la interesante presentación de los platos. Muy a menudo, los padres se enfrentan al hecho de que a los niños no siempre les gusta la comida adecuada. Pero si es temático lo comerán con mucho gusto.
"Oblaka" es un restaurante infantil, cuyo menú tiene una serie de ventajas:
- sólo productos saludables;
- ingredientes naturales;
- presentación original de platos;
- proporción saludable de productos;
Café de comida para bebés "Oblaka"
Los más pequeños podrán encontrar los platos más deliciosos en nuestra carta. Nos complace ofrecer sopas y guarniciones, ensaladas y aperitivos, postres y bebidas saludables. Y, por supuesto, nadie quedará indiferente ante los batidos de marca elaborados con leche de alta calidad. A los niños también les gustarán las gachas del chef. Para mimar a tu hijo, puedes pedir panecillos o pizza, que preparamos con especial cariño.
A lo largo de los años, hemos estudiado los deseos y preferencias de nuestros huéspedes, por eso nos complace ofrecer comida deliciosa y saludable. La cafetería infantil "Oblaka" para niños estará encantada de presentar a los pequeños invitados los misterios de la cocina durante las clases magistrales de nuestro chef. Los niños verán cómo se crean los platos que les encantan.
Menú infantil en un restaurante o cafetería en Riazán: sabrosos beneficios para un cuerpo en crecimiento
Una cafetería infantil, cuya cocina tiene en cuenta las necesidades y preferencias de los niños, le permite no preocuparse por organizar las vacaciones. Puede pedir cualquier plato del menú que serviremos en la mesa festiva durante el cumpleaños de su hijo. La cafetería "Oblaka" está equipada con una zona de juegos infantiles donde los más pequeños se divertirán.
Nos complace ofrecer entrega de comidas, incluidas comidas para niños, lo cual es extremadamente conveniente para los padres que no pueden preparar el almuerzo para sus hijos. Puedes elegir comida y realizar un pedido en nuestra web.
Ensalada de rúcula, tomate concasse y champiñones frescos. Aderezado con salsa pesto. Servido con langostinos tigre fritos y mejillones en salsa cremosa.
550 rublos. 205/1gr. Ensalada de hojas de marola, fresas con fior di latte, quesos feta y piñones. Aderezado con salsa Arsoli.
Ensalada de pimientos morrones al horno, tomates, concasse de naranja con tocino frito y filete de pollo. Aderezado con salsa Riva di Solto.
Cuello de cerdo ahumado hervido. Servido con ensalada Ronciglione y queso parmesano.
Mejillones negros al horno con salsa de queso y salsa pesto.
Queso brie y mozzarella al horno. Servido con arándanos, frambuesas, fresas, grosellas rojas, salsa de trufa de miel y mostaza de Dijon.
Sopa espesa y picante de tomate y verduras. Servido con brócoli, camarones y cilantro.
Crema cremosa de coliflor con queso dorblu.
Sopa cremosa de calabacín, tocino combinada con salsa de verduras.
Filete de perca blanca al horno en rollito con verduras y queso veteado. Adornado con puré de patatas con champiñones fritos y cebollas con salsa Roselló.
Carne de res guisada durante 48 horas y asada. Servido con espárragos fritos y salsa salve.
Tu elección: Barramundi, ahumado o asado. Servido con limón.
Ajo, pimiento morrón, champiñones ostra, cebolla frita en aceite de oliva, con el agregado de camarón tigre, filete de pollo y lomo de ternera, salsa de soja, salsa de pescado, aceite de sésamo, ajonjolí y cilantro.
Risotto de limón y menta con calamares a la plancha rellenos de espárragos y salsa teriyaki.
Salsa cremosa de azafrán con tocino, filete de pollo, champiñones y tomates secos.
Jalea cremosa con queso Dorblu. Servido con pera caramelizada.
Tarta de chocolate con ciruelas pasas.
Pastel de café con caramelo.
Ensalada romana con camarones fritos, crotones de ajo y queso parmesano, aderezada con aderezo César..jpg)
Ensalada romana con pollo asado, picatostes de ajo y queso parmesano, aderezada con aderezo César.jpg)
Una ensalada encantadora, cuya receta fue traída de la provincia de Bari, la región italiana de Puglia. La ensalada incluye gambas mediterráneas, tomates cherry y manojo con aderezo de mayonesa de limón. Servido en papel de frutas con caviar balsámico.
Mix de ensalada iceberg, Lola Rosso, tomates cherry, maíz dulce, aguacate, queso Asiago, champiñones encurtidos con pechuga de pollo frita, aderezado con salsa de miel.
Ensalada clásica con rúcula, tomates en rodajas finas, aguacate y parmesano, aderezada con pesto y crema balsámica, combinada con langostinos tigre fritos.
Una clásica ensalada griega de verduras frescas combinadas con trozos de queso feta, aderezada con salsa de citronela.
Lengua de res en rodajas finas combinada con queso mozzarella, tomates, pepinos y aceitunas. Servido con mayonesa casera..jpg)
Rúcula con tomates secos, tomates cherry, setas ostra fritas y aderezo de sésamo y ajo.
Ensalada de papa con pepinos frescos y encurtidos, huevo y cebolla morada, aderezada con mayonesa casera, combinada con filete de pollo frito en salsa de soja.
Ensalada de calabacín asado, berenjena, pimiento morrón y champiñones con solomillo de ternera frito, aderezado con salsa Lamponi. Servido con frisee y tomates cherry.
Mix de ensaladas con tomates secos, aderezadas con salsa de sésamo y miel. Servido con atún frito con sésamo.
Ensalada templada de cordero marinado, ensalada mixta, patatas cocidas, pepinos frescos y encurtidos, tomates cherry, aceitunas, cebolla morada con aderezo de mostaza-balsámico y salsa de citronela.
Mejillones fritos en salsa de vino y ajo, complementados con higos, uvas, parmesano y ensalada mixta (frise, lollo rosso, iceberg) en salsa de miel y mostaza.
Mezcla de ensaladas de rúcula, iceberg, frisee, lechuga romana, lollo rossa, con champiñones fritos, tomates cherry, piñones y filetes de bacalao y salmón ahumado, aderezada con salsa Vione.
Ensalada de rúcula, iceberg, pomelo, tomates cherry y manzana con gambas tigre fritas, filete de salmón y mejillones. Sazonado con salsa Gesualdo.
Tartar de atún con salsa Lancy, pepino fresco y una mezcla de ensaladas de rúcula, frisee y achicoria, aderezado con salsa Mitsukan y tomates cherry. Servido con pan tostado y crema de aguacate.
Tomates maduros combinados con queso fior di latte y salsa pesto.
Rollitos de jamón de Parma rellenos de queso mozzarella, fresas frescas y frisée, aderezado con mayonesa casera.
Lomo de ternera en finas lonchas con salsa de citronela. Servido con parmesano, rúcula y limón.
Rollitos de pepino rellenos de queso feta, alcaparras y aceitunas.
Cuello de cerdo al horno con hierbas y verduras aromáticas, rollito de pollo con ciruelas pasas y nueces, lengua de ternera hervida. Servido con crema de rábano picante.
Arenque clásico con cebolla en escabeche y arenque a la alemana en crema agria con manzana, servido con patatas hervidas y eneldo.
Filete de salmón en rodajas finas con salsa de citronela. Servido con ensalada frisee, limón, piñones, alcaparras y caviar rojo.
Tartar de salmón ligeramente salado con mostaza granulada, aceite de oliva y concasse de tomates frescos, aguacate, pepinos y cebolla morada con salsa Erice.
510 rublos. 130/35/1 gr. Quesos variados: Dor Blue, Maasdam, Mármol, Mozzarella y Parmesano. Servido con uvas, fresas, miel y nueces.
Carne asada guisada y marinada. Servido con verduras al horno, rúcula y salsa Comolli.
Con mermelada de jengibre, calabaza y menta, calabaza e higos encurtidos.
Con salmón ligeramente salado y rúcula.
Con anguila ahumada caliente y una mezcla de pepino, tomates cherry, pimiento morrón y concasse de naranja sazonada con wasabi.
800 rublos. 120/45/50/1 gr. Con jamón de Parma, rúcula, tomates cherry y aceite de oliva.
Con rúcula, piñones, tomates cherry y crema balsámica.
680 rublos. 120/60/1 gr.
Con tomate, uvas y salsa pesto.
650 rublos. 120/100/10/1 gr. Tartar de solomillo de ternera con tostadas, mix de ensaladas e ingredientes individuales. Servido con yema de huevo y limón.
Gambas tigre fritas guisadas en una salsa cremosa, con ajo y limoncillo.
Gambas tigre fritas en aceite de oliva y vino blanco. Servido con espárragos y salsa de maracuyá.
Langostinos tigre fritos en tempura en salsa agridulce picante. Servido con una mezcla de ensaladas y tomates cherry aderezado con crema balsámica y aceite de oliva.
Alitas de pollo marinadas de tres tipos a tu elección: fritas, picantes en salsa Tabasco, en salsa Barbecue. Servido con salsa de Queso Azul, apio y zanahoria.
Gambas tigre y calamares rebozados con cerveza, alitas de pollo fritas, patatas fritas y bolitas de queso. Servido con queso azul y salsa tártara.
Queso Camembert frito clásico. Servido con salsa de grosellas rojas.
Queso mozzarella frito. Servido con salsa de arándanos.
Mejillones gigantes en salsa cremosa con queso, ajo y albahaca.
Hígado de pollo frito con kumquats en almíbar. Servido con una mezcla de ensalada, aderezado con crema balsámica..jpg)
Milhojas de berenjena, queso mozzarella, frior di latte, parmigiano reggiano, tomate y albahaca.
Sopa de pollo con fideos caseros.
250 rublos. 400 gramos. Sopa cremosa de champiñones fritos y espinacas, aderezada con yema de huevo.
Sopa de setas con boletus, champiñones a la miel, cebollas, zanahorias, patatas y puerros salteados.
Sopa de mejillones, bacon, patatas y nata con puerros.
Sopa cremosa y picante de tomate y tocino combinada con un aderezo elaborado con las mejores hierbas italianas.
Sopa crema de brócoli, nata y camarones.
Sopa de crema de champiñones. Servido con picatostes.
Caldo de pollo con huevo y parmesano. Servido con picatostes.
180 rublos. 260/10gr. Sopa cremosa de crema con carne de cangrejo.
Sopa espesa y picante hecha con carne de res, frijoles rojos, tomates, chiles y ajo. Servido con crema agria.
Sopa de tomate picante con mariscos.
Tomates, queso mozzarella, jamón cocido, salsiccia picanta, champiñones.
Tomates, queso mozzarella, tomates cherry.
390/640 frotar. 440/540 gramos. Tomates, jamón cocido, queso mozzarella.
Tomates, champiñones, queso mozzarella.
Tomates, queso mozzarella, jamón cocido, piña.
Tomates, atún, cebolla, queso mozzarella, rodaja de tomate.
Tomates, queso mozzarella, filete de pollo.
Tomates, mozzarella, dor blue, asiago, quesos parmesano.
Tomates, queso mozzarella y verduras al horno: berenjenas, pimientos morrones, champiñones fritos, cebolla, ajo y orégano.
Salsa cóctel, quesos mozzarella y cheddar, pollo ahumado, tomates cherry.
590/840 frotar. 440/540 gramos. Tomates, queso mozzarella, salami Milano.
Tomates, queso mozzarella, mejillones, camarones, calamares, pulpo.
Tomates, queso mozzarella, alcachofas, jamón cocido, champiñones, aceitunas
560/810 frotar. 440/540 gramos.
Base de crema agria, tocino, queso mozzarella y huevo, lechuga, tomate fresco, parmesano.
680/930 frotar. 440/540 gramos. Tomates, queso mozzarella, jamón cocido, champiñones, salchicha Salsiccia picanta, ají.
Salsa cóctel, salmón ligeramente salado, camarones cóctel, queso mozzarella, tomates cherry.
Pastel tradicional toscano con base de crema agria. El hallazgo del chef de la cadena DaPino: relleno de solomillo de ternera picado, tomates, queso mozzarella y champiñones. Servido con salsa Pomodoro Fresco.
770 rublos. 590/150 gr. Cordero picado con nueces, pepinos, tomates y cebollas encurtidas.
Base de crema agria, queso mozzarella, salsa de carne boloñesa, cebolla, champiñones.
Tomates, champiñones y champiñones porcini, jamón cocido, queso mozzarella.
Salsa cóctel, filete de tilapia, queso mozzarella, espinacas, puerro.
500 rublos. 440 gramos.
Tomates, quesos mozzarella y dor blue, salami Milano, aceitunas.
650/900 frotar. 440/540 gramos. Tomates, queso mozzarella, salchicha Salsiccia picanta, cebolla, aceitunas, crema agria, ají.
Tomates, queso mozzarella, jamón de Parma, parmesano, tomate concasse.
Mayonesa con ajo, queso mozzarella, jamón cocido, aceitunas, pimientos dulces, champiñones.
550/800 frotar. 440/540 gramos.
Base de crema agria, tomates, mozzarella, quesos Asiago, Dor Blue, ensalada de rúcula, parmesano.
750/1000 frotar. 440/540 gramos. Tomates, huevo, queso mozzarella, salsiccia picanta, parmesano.
Mayonesa con ajo, queso mozzarella, jamón cocido, pepinos encurtidos, champiñones, guisantes, tomates, cebollas.
490/740 frotar. 440/540 gramos.
Tomates, queso mozzarella, filete de pollo, piña, ají.
510/760 frotar. 440/540 gramos.
Tomates, queso mozzarella, tocino, filete de pollo, ají.
590/840 frotar. 440/540 gramos. Focaccia tradicional italiana con ajo.
Focaccia italiana fragante con tomates.
Focaccia italiana picante con ajo.
130 rublos. 180 gramos. Salsa pesto, queso mozzarella, filete de pollo, tomates, aceitunas, rúcula.
Tomates, queso mozzarella, pimientos morrones y chiles.
Mayonesa con ajo, queso mozzarella, filete de pollo. Servido con una mezcla de ensaladas de lechuga romana, lollo rossa y achicoria, aderezado con aderezo César, tomates cherry y queso parmesano.
Tomates, verduras asadas (berenjenas, pimientos dulces), queso tofu, cebollas caramelizadas, salsa pesto, champiñones, rúcula, tomates, albahaca fresca.
760 rublos. 500 gramos.
Salsa de queso crema de vainilla, queso mozzarella, queso scamorza, pera, nuez, azúcar glass.
720/970 frotar. 440/540 gramos. Pan casero italiano preparado según una receta antigua.
Salsa de tomates maduros, albahaca, ajo. Servido con queso ricotta y albahaca fresca.
400 rublos. 300/20/1gr.
Salsa cremosa de ternera guisada en hierbas, champiñones, ajo, cebolla y tomillo, con el añadido de salsa demi-glace.
490 rublos. 360/1 gr.
Tagliatelle al horno con huevo y orégano con tomate, queso mozzarella, champiñones y filete de pollo.
350 rublos. 430/1 gr. Canelones rellenos de filete de pollo y espinacas, horneados con salsa Cuatro Quesos y Pilatti. Servido con tomates cherry y parmesano.
Ajos, pimientos picantes y tomates cherry fritos en aceite de oliva, con la adición de hierbas picadas.
Salsa cremosa de mejillones y puerros con ajo, salsa bisque, parmesano y hierbas.
510 rublos. 400 gramos.
Salsa cremosa con filete de salmón, salsa bisque, cebolla, parmesano y hierbas.
580 rublos. 330 gramos. Salsa cremosa con parmesano, yema de huevo y tocino.
Salsa de carne con verduras y tomates, parmesano y hierbas.
Salsa de aceitunas a base de queso Dor Blue con mejillones fritos y ajetes. Servido con rodajas de pera calientes.
Salsa cremosa con mariscos y filete de salmón, con el agregado de salsa bisque, albahaca fresca, tomates cherry y parmesano. Servido en papel de aluminio.
550 rublos. 390 gramos. Tu elección: salsa cremosa o de oliva con champiñones y camarones tigre, con el agregado de cebolla, ajo, salsa bisque y parmesano.
Tu elección: salsa cremosa o de oliva con camarones y calabacines, con ajo, salsa bisque y parmesano.
470 rublos. 330 gramos.
Salsa cremosa con quesos dor blue, cheddar, mozzarella, parmesano.
440 rublos. 355 gramos.
Salsa cremosa con champiñones y jamón, con cebolla, parmesano y hierbas.
460 rublos. 390 gramos. Tu elección: salsa cremosa de trufa o de aceitunas con champiñones porcini, ajo y parmesano.
Ajo frito en aceite de oliva, con la adición de hierbas picadas.
250 rublos. 240 gramos.
Salsa de tomate con langostinos tigre fritos y mejillones, con añadido de albahaca fresca y parmesano.
510 rublos. 380/1 gr.
Lasaña con salsa boloñesa y beshemel.
530 rublos. 230/85/21gr. Salsa cremosa de setas ostra, champiñones a la miel, champiñones de madera y parmesano. Servido con huevo escalfado.
Risotto alla arancia con frutti di mare
Risotto con langostinos tigre, mejillones, puerros, champiñones, ajo y nata con bisque, ralladura de naranja, perejil y queso parmesano.
670 rublos. 350/1 gr.
Risotto al horno de ptitim, nata, espárragos, langostinos y cebolla con quesoscamorza.
520 rublos. 280/5/1gr.
Risotto al horno de bulgur, arroz arborio, nata, ajo y cebolla con pechuga de pollo frita con quesos scamorza y mozzarella. Servido con pomodori Erto e Casso.
550 rublos. 450/10/1gr. Risotto con camarones tigre y cóctel, con tomate, ajo, cebolla, salsa pilatti y hierbas.
Risotto con setas ostra, champiñones a la miel, puerros y nata con ajo, parmesano y hierbas.
Risotto con tinta de sepia con cebolla frita, ajo y concasse de tomate. Servido con mini calamares, ajo, tomates cherry y hierbas.
640 rublos. 270 gramos.
¡Te recomendamos que lo pruebes! Un plato raro: risotto elaborado con trigo especialmente procesado con mini calamares y langostinos tigre del Mediterráneo, crema con hierbas, ajo, bisque y salsa pilati.
610 rublos. 340/1 gr. Risotto con setas porcini, albahaca y nata, con ajo y parmesano.
Medallones de res salteados con romero y papas, vinagre de vino blanco y mantequilla. *El peso depende del grado de asado de la carne.
Medallones de lomo de cerdo envueltos en tocino con salsa de champiñones porcini. Adornado con patatas baby fritas y setas ostra.
610 rublos. 180/150/40/22 gr.
Filete de solomillo de ternera a la plancha con salsa Ciocolato Bianca. Servido con patatas baby y tomates cherry fritos con ajo y hierbas.
750 rublos. 180/125/30/1 gr.
Filete de solomillo de ternera poco cocido con rúcula, tomates, queso parmesano y aceite de oliva picante. *El peso depende del grado de asado de la carne.
720 rublos. 160*/120 gr. Medallones de solomillo de ternera a la plancha. Servido en una sartén caliente con salsa y limón. *El peso depende del grado de asado de la carne.
Solomillo de ternera finamente picado con champiñones, setas ostra y cebolla, guisado en nata. Servido con puré de patatas, hierbas y tomates cherry.
610 rublos. 170/150/17 gr.
Medallones de lomo de cerdo con mix de ensalada y salsas a tu elección: cremoso de mostaza, miel de nuez, cremoso de champiñones.
520 rublos. 150/50/100/1 gr. Carré de cordero a la parrilla. Servido con gajos de papa. *El peso depende del grado de asado de la carne.
Filete de cerdo marinado en salsa de soja, miel y jengibre, asado. Servido con salteado de verduras.
670 rublos. 190/150/36 gr.
Paletilla de cordero guisada con especias, horneada bajo un glaseado de miel y mostaza con hierbas.
1120 rublos. 1ud./57g.
Tu elección de lomo de res o cerdo con champiñones y cebolla, guisado en salsa de tomate. Servido en una sartén caliente con croquetas de puré de papa, hierbas, tomates cherry y salsa pesto.
590/450 frotar. 290/40/12gr.
Schnitzel de filete de pollo en leison de huevo y queso parmesano. Servido con limón, mezcla para ensalada y tomates cherry.
370 rublos. 230/47 gramos.
Medallones de filete de pollo con berenjenas a la plancha. Servido con salsa Blue Cheese, mezcla para ensalada y tomates cherry.
410 rublos. 140/75/50/28 gr.
Brochetas de filete de pavo marinadas con ajo, yogur y hierbas. Servido con hígado de pollo frito, salsa de manzana y mostaza, mezcla para ensalada y tomates cherry.
420 rublos. 170/50/26 gr.
Medallones de pechuga de pato a la plancha. Servido con manzanas guisadas en caramelo de limón y pistachos picados.
650 rublos. 100/180/16 gr.
Filete de pavo envuelto en tocino con salsa cremosa de mostaza y alcaparras.
490 rublos. 150/20/32/1gr.
Pechuga de pollo a la plancha rellena de camarón tigre. Servido con concasse de naranja y salsa allarancia.
550 rublos. 180/100/3 gr.
Filete de pavo con champiñones y cebolla, guisado en salsa de tomate. Servido en una sartén caliente con croquetas de puré de papa, hierbas, tomates cherry y salsa pesto.
430 rublos. 290/40/12gr.
Filete de muksun al horno con verduras fritas y queso mozzarella en puerros.
930 rublos. 320/50 gr. Calamares rellenos de mejillones fritos, ajo, cebolla, berenjenas al horno, pimientos morrones y chiles, asados a la plancha y cocidos a fuego lento en salsa Tasso. Servido con salsa pesto.
Tu elección: corvina o dorado, a la plancha, al vapor o en salsa marinara. Servido con limón.
750 rublos. 1 pieza/70 gr.
Filete de salmón a la plancha. Adornado con una mezcla de arroz salvaje y arroz basmati, guisado en crema. Adornado con limón, mezcla para ensalada y tomates cherry.
650 rublos. 120/150/47 gr. Filete de atún con glaseado picante de chile ahumado. Servido con verduras fritas con salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de oliva y ajo.
Filete de salmón a la plancha. Servido con hierbas, espinacas frescas fritas, cebolla, ajo y crema. Adornado con limón, mezcla para ensalada y tomates cherry.
790 rublos. 210/100/47 gr.
Filete de lubina a la plancha. Servido con verduras asadas en aceite picante, salsa pesto y limón.
630 rublos. 150/150/56 gr.
Filete de bacalao ahumado. Servido con queso feta, tomates cherry y salsa pesto.
640 rublos. 180/80/50/29 gr.
Mini chipirones y mini sepia, a la plancha y aderezados con una salsa picante, servidos en caldo anisado con puerros al horno, tomates dulces y calabacines tiernos.
790 rublos. 310 gramos.Sergey Mironov, director general de la agencia RestConsult
Ahora la situación de los establecimientos familiares en la ciudad es, por supuesto, mejor que hace cinco años: están apareciendo café-clubes para niños, muchos restaurantes para "adultos" introducen menús infantiles, ofertas especiales, días del niño y algunos incluso están abriendo copias separadas de sus establecimientos para niños ( ejemplo - “Barra de chocolate para niños y sus padres” en el centro comercial Metropolis). Pero el nicho de los restaurantes familiares todavía está bastante vacío y se debe prestar especial atención a las zonas residenciales con precios de alquiler bajos.
Un menú separado con platos para niños es necesario, en primer lugar, para establecimientos especializados, y luego para restaurantes y cafés que operan en centros de juego, museos infantiles (como Experimentanium), cines y otros lugares donde se celebran eventos infantiles. Vale la pena mencionar los restaurantes en los renovados parques de la ciudad, que se han convertido en el centro de recreación familiar en Moscú.
Pero la introducción de un menú infantil en un restaurante normal, contrariamente a la creencia popular, es más un obstáculo que una ayuda. Al decidir atraer invitados con niños, un restaurante serio inevitablemente reducirá el flujo de invitados que vienen sin niños para tener una reunión de negocios o simplemente relajarse, y esta categoría de clientes está dispuesta a dejar más dinero. Además, surgen muchas dificultades: es necesario crear salas y áreas de juego separadas para limitar la presencia de niños en la sala con asientos principales; esto implica inmediatamente costos adicionales para el personal que entretiene a los niños, el área de El salón principal se ve obligado a disminuir debido a la asignación de una habitación para niños. En mi opinión, la aparición de un menú infantil en un restaurante “no familiar” puede considerarse la última oportunidad para mejorar la situación atrayendo a los niños.
Acerca de los expertos en bebés
Anastasia Tatulova, socia directora de la cadena Anderson de cafeterías y pastelerías familiares
Los niños son personas especiales y necesitan un trato especial cuando se trata de comida. Intentamos preparar algo sabroso y de apariencia inusual a partir de productos saludables, pero es importante que los ingredientes sean comprensibles para los niños. Esta es una tarea casi imposible. Una vez, un chef de la marca me sugirió que pusiera brócoli en el menú infantil, muy bien presentado en un plato, a lo que le dije: "Muéstrame al menos un niño que coma brócoli e inmediatamente lo pondremos en el menú". .” Hasta el momento no se ha encontrado a ningún niño así.
El niño debe interesarse por la comida. Por ejemplo, simplemente el maíz hervido no es interesante para un pequeño huésped, ¡pero un auto de carreras con un corredor hecho de maíz es un asunto completamente diferente! Los platos para niños deben ser "reconocibles": por ejemplo, elegimos un personaje divertido (un personaje de dibujos animados o un cuento de hadas) y luego encarnamos su imagen utilizando varios ingredientes. Dado que el plato resulta poco interesante en un plano, hay que experimentar mucho para lograr el efecto 3D. Nos tomamos muy en serio probar el menú infantil: el sabor y el aspecto de los platos siempre los valoran los niños (los míos ya son mayores, pero siempre hay muchos niños y amigos). Por cierto, son críticos muy duros, pero sus comentarios siempre son objetivos y constructivos.
También tenemos un enfoque especial en el diseño del menú, porque a los niños les debe resultar interesante y divertido incluso a la hora de elegir el almuerzo. Tan pronto como el niño coge el menú, se mete en un juego realmente divertido: girando en círculos, ve deliciosas imágenes con leyendas en las ventanas, y todo lo que tiene que hacer es elegir los platos que le gustan, fijarlos en los agujeros. y entregue el menú al camarero; con un vistazo a las ventanas comprenderá fácilmente lo que pidió el bebé.
En la mayoría de los demás cafés, que por la moda han comenzado a llamarse aptos para niños, los platos infantiles suelen ser un complemento del menú principal y, por regla general, hay entre 5 y 6 platos que casi nunca cambian. De hecho, encontrar nuevas soluciones óptimas es un proceso que requiere mucha mano de obra, pero no le tenemos miedo y actualizamos el menú al menos una vez cada seis meses.
Sobre útil y prohibido.
Olga Pashkova, nutricionista de Just For You
El menú infantil debe elaborarse de acuerdo con la edad del niño y debe basarse en el principio de renovación constante: es aconsejable introducir platos de temporada. Por si acaso, conviene excluir los alimentos exóticos; Puede ofrecer un menú hipoalergénico separado. Los platos deben variar en los tipos de materias primas (pescado, carne, aves, verduras, cereales, huevos, leche, harina) y métodos de procesamiento culinario (hervidos, escalfados, guisados, horneados). Y por supuesto, ¡recién preparado!
Los hongos no son deseables en los menús de los niños: son difíciles de digerir y también absorben activamente sustancias tóxicas y metales pesados (el cuerpo del niño no puede hacer frente a tal carga, por lo que incluso los hongos comestibles a menudo causan intoxicación). Es necesario limitar el uso de sal de mesa y excluir salsas y aderezos grasos, picantes y ácidos (incluidas mayonesa, salsa de tomate, mostaza y vinagre), y para realzar el sabor de los platos, puede usar ajo, cebolla, perejil, eneldo, y acedera. Los aditivos alimentarios son inaceptables, en particular el glutamato monosódico, que está presente en muchos condimentos preparados, productos semiacabados y comida rápida.
La lista negra también incluye café, patés preparados, embutidos, carnes ahumadas y conservas que no están destinadas específicamente a la alimentación infantil. Definitivamente es necesario excluir del menú infantil los platos preparados con margarina y manteca de cerdo: contienen grasas trans, que aumentan la carga sobre el hígado y el páncreas.
Los buenos postres para niños serían las jaleas de frutos rojos y frutas, los caramelos de frutos secos, las mousses de frutas, los purés y los yogures. Es recomendable prepararlos con un contenido mínimo de azúcar.
El aspecto de la comida también es importante. Como muestra la práctica, los niños comen con gran placer platos coloridos y cucharas brillantes. Hay muchas opciones de recetas para decorar platos infantiles: erizo de ensalada, animal de papilla, sopa con una sonrisa de crema agria. En lugar de verduras normales, puedes utilizar chuletas o croquetas de verduras. Los platos favoritos de los niños, aunque no los más saludables, se pueden preparar de una forma más saludable: por ejemplo, hornee pizza con pechuga de pollo, tomates y queso bajo en calorías sobre masa de harina integral.
